Il rapporto tra Koinè e il Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP dura ormai da anni. Nelle varie edizioni della Festa dello Zampone che si sono tenute a Modena, Koinè ha sempre portato spettacoli diversi per raccontare la storia di questo insaccato nato - si tramanda - durante un assedio a Mirandola nel 1511. Sia racconti corali sulle vicende che hanno portato all'invenzione di cotechini e zamponi, che aste per assegnare ai più meritevoli uno zampone da convidere in famiglia, fino a regalie di zamponi e cotechini a chi si fosse prestato alla misurazione del proprio giro-polpaccio... per poter stabilire con precisione quale zampone o cotechino fosse maggiormente confacente al candidato, consci del profondo legame, non solo genetico, che lega esseri umani e suini.

Progetto e regia: Silvio Panini - Testi: Silvio Panini, Hendry Proni, Gabriele Malavasi- Attori: Hendry Proni, Alessandra Chieli, Sara Nanni, Cesare Panini, Marco Rebecchi, Gaia Ferrara, Sergio Bagnato